En un carrito de comida o "Taco Truck" en Queens puedes encontrar los tacos de birria, un platillo mexicano que ha llegado a esta esquina de Jackson Heights.
“Tenía en la cabeza siempre lo bueno que son los tacos de birria y me tomó un buen tiempo poder hacer el camión de tacos de birria”, explicó José Moreno, propietario de Birria-Landia Tacos.
José y su hermano Jesús abrieron este puesto de comida hace 7 meses conocido como “Birria-Landia” en la calle 78 y la avenida Roosevelt. Es el único lugar en esta zona de Queens que ofrece tacos estilo birria que se han hecho populares en California.
La ‘birria’ es un guisado de carne de res que tiene su origen en Jalisco y Tijuana. José aprendió esta receta cuando vivió en California por un año. Ahora han llegado a Queens donde también son de la preferencia de los comensales.
“Es un guisado de res como un mole de olla…un caldo de res, esa es la birria”, agregó Moreno.
Para cocinar al estilo “birria” la carne de res es marinada con especias y chiles mexicanos y hervida por tres horas y media hasta crear una sopa. Luego se corta la carne en trosos y es acompañada con cilantro, cebolla, pepino, salsa y limón.
“Lleva tomate, chile juahiullo, canela y ajo, se preapara con un procediemiento bien largo pero es muy sabrosa la birria”, agregó por su lado Jesús Moreno.
La birria es un guiso de carne de res que se sirve en una tostada, con un consomé o en un taco.
José y Jesús nos cuentan que estos tacos se han hecho conocidos no solo por los vecinos de Queens, sino también por gente de otras partes de la ciudad, que llegan a disfrutar de este sabroso platillo.
“Me encantan los tacos tienen muy bien sabor, el precio es fabuloso”, dijo Andrea Martínez, una clienta de Birria-Landia Tacos.
Un platiilo al estilo birria cuesta un promedio de 9 a 12 dólares. Para encontrar los horarios de este negocio puedes visitar su página de Facebook ‘Birria-landia NYC’.