Para Dhaina tomar esta clase de cocina es un sueño hecho realidad. Desde niña le interesaba la cocina profesional pero nunca tuvo el dinero para entrar a un programa.
"Es algo que en sí no lo puedo describir, en sí no lo puedo describir porque es algo que tu tienes que prepararte, tu tienes que hacerlo todo”, explicó Dhaina Ncgley.
Dhaina es una de las más de 20 alumnos del primer curso de cocina profesional financiado por el departamento de servicios para pequeños negocios en colaboración con Food Arts Center y Hostos Community College.
Este programa dura 14 semanas. Los estudiantes son entrenados por chefs profesionales en el Centro Food Arts en Manhattan los primeros dos meses. En esta primera etapa, el programa les da a los participantes una Metro Card y $125 dólares semanales para sus gastos personales.
“Les estamos dando oportunidad a los neoyorquinos que se preparen con una rama profesional", dijo Shaina Coronel, del departamento de Servicios para Pequeñas Empresas.
Durante las clases, que comienzan a la una de la tarde y terminan a las nueve de la noche, estos futuros chefs aprenden las técnicas más importantes del arte culinario.
“Todo, un poco de todo", dijo el chef David Waltuck.
Durante esta clase los estudiantes aprenden a cortar, preparar, sazonar y mezclar los ingredientes necesarios para un buen plato.
En Esta cocina los estudiantes trabajan a su máximo potencial con el objectivo de aprender las técnicas necesarias para convertirse en cocineros profesionales y en un futuro abrir sus propios negocios.
“Y la meta mía es con Dios delante coger toda la experiencia y poder abrir un restaurant o hacer catering. Eso es lo que me gusta", dijo Steven Cruz, otro estudiante.
Después de la etapa inicial, el programa envía los estudiantes a diferentes restaurantes en la ciudad para hacer una pasantía de seis semanas. Durante ese periodo, los nuevos cocineros ganarán 16 dólares la hora y Pueden ser contratados por sus jefes.
"Están contigo desde el día uno, te dan concejeria, te dan ayuda para tu poder seguir adelante", agregó Cruz.
Las personas interesadas deben asistir a una orientación requerida.