En cuanto a las comidas al aire libre en la calle —y hubo miles de ejemplos durante la pandemia—, a algunos neoyorquinos les encantó. A otros, no tanto.
Las casetas de comida al aire libre en la calle ya no existen, pero la ciudad permite el regreso de las comidas al aire libre a través de un nuevo programa, cuya temporada comenzará el martes.
En total, 2,600 restaurantes han recibido la aprobación para tener cafeterías al aire libre o estructuras en la calle que cumplen con las nuevas normas municipales. Esta cifra dista mucho de los 12,000 que había en la ciudad durante los primeros días de la pandemia.
"La ciudad ha eliminado, de muchas maneras, las comidas al aire libre en la calle debido a su estacionalidad", declaró Andrew Rigie, director ejecutivo de la Alianza de Hostelería de la Ciudad de Nueva York.
Esto se debe a que las estructuras pueden permanecer en pie desde el 1 de abril hasta el 29 de noviembre, cuando deben desmontarse para el invierno.
El asambleísta estatal Tony Simone se reunió el lunes con representantes del sector de la restauración y la hostelería en el Empire Diner de Chelsea. Ha presentado una legislación para que los restaurantes al aire libre estén disponibles todo el año.
"En muchas ciudades del mundo, como París, Italia, donde sea, se puede comer en la calle. Hay gente comiendo y cenando. No podemos restringir estas normas", dijo Simone. "Desafortunadamente, la ciudad implementó normas restrictivas que encarecen demasiado los restaurantes al aire libre. Hay demasiados obstáculos burocráticos".
La fundadora y directora de operaciones de Empire Diner, Stacy Pisone, dijo que entiende que era necesario implementar directrices para los restaurantes al aire libre, pero retiraron su solicitud por su limitación.
"Solo pudimos proporcionar la mitad del tamaño que teníamos. Solo dos paredes: una que bloqueaba la calle del tráfico y, básicamente, una vela en el techo, que ni siquiera es un techo donde se puedan colocar ventiladores, música ni nada". El Departamento de Transporte de la ciudad afirma haber recibido más de 3400 solicitudes para Dining Out NYC de más de 3000 restaurantes y ha trabajado para que el programa sea lo más accesible posible para los restaurantes.
Pero si les preguntas a algunos en el sector de la restauración, te dirán que volver a la normalidad de hace unos años sería su primera opción en el menú.
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