La iniciativa nacional ‘Restaurantes Solidarios’, liderada por las organizaciones Un Salario Justo y Presente.org, busca apoyar a trabajadores y dueños de restaurantes a contrarrestar lo que ellos consideran una serie de ataques a sus derechos.
Estos incluyen recortes por parte del gobierno federal a Medicaid y el Programa de Asistencia de Nutrición Suplementaria, o SNAP, redadas de ICE que van en aumento y el uso continuo del salario submínimo, es decir el que se paga a los empleados del sector servicios, en la mayoría de los estados del país.
“Estos dueños son los que tienen más valentía que todos los dueños en todo el país, son dueños de restaurantes pequeños y están diciendo que estamos aquí en solidaridad con trabajadores de restaurantes que si están enfrentando ataques, redadas y también están perdiendo sus beneficios de todos lados", dijo Saru Jayaraman, cofundadora y presidenta OFW Un Salario Justo.
“Pensamos que es importante que los propietarios de los negocios pequeños como restaurantes y otros negocios apoyen a sus trabajadores que viven en temor y incertidumbre. Hacerles conocer sus derechos como inmigrantes que tienen en la ciudad de Nueva York y conectarlos con los servicios que les hemos proveído... servicios legales, servicios de salud y de educación”, dijo por su parte Manuel Castro, comisionado de la Oficina de la Alcadía para Asuntos del Inmigrante (NYC).
La campaña, que fue lanzada en Nueva York desde el restaurante Bistro Casa Azul, promociona salarios justos, lugares de trabajo seguros, derechos educativos y legales, entre otros.
La organización Un Salario Justo asegura que entre 1.6 y 3.1 millones de trabajadores de restaurantes son indocumentados, y que los trabajadores de esta industria en general usan Medicaid y SNAP al doble de la tasa de otros sectores, debido en gran parte al salario submínimo para los trabajadores que reciben propinas, que es de solo $2.13 por hora a nivel federal.
Por su parte, la Abogada Anjana Malhotra explicó cómo los dueños pueden proteger mejor a sus empleados.
"Los agentes de ICE pueden ingresar a espacios públicos durante horas laborales, pero no (pueden) ingresar a áreas privadas de un restaurante o lugar de trabajo sin una orden judicial", dijo la abogada del Centro Nacional de Ley y Justicia Económica
Y más de 100 restaurantes del país ya hacen parte del programa, Bistro Casa Azul en Harlem, es uno de ellos.
“Yo creo que es muy esencial, especialmente para las personas que trabajan en la cocina, que sus salarios no son bien pagados", dijo María González, dueña Restaurante Casa Azul.
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