Los aditivos alimentarios que utilizan en productos como el tocino y las salchichas para darles ese color y sabor característicos, podrían estar causando diabetes de tipo 2, según un estudio.
Un equipo de investigación en Francia descubrió que los nitratos y los nitritos aumentan el riesgo de enfermedades metabólicas.
El equipo evaluó los datos recopilados de más de 100,000 personas durante un período de 14 años, y descubrió que aquellos con una mayor ingesta de nitritos, tenían un mayor riesgo de desarrollar diabetes tipo 2.
Los productores de alimentos suelen utilizar estos conservantes para aumentar la vida de las carnes curadas y otros alimentos procesados.
También evitan que la carne pierda su color rojo, a la vez que aportan más sabor.
Más de 37 millones de personas en los Estados Unidos tienen diabetes y el 90% de esos casos son diabetes tipo 2, que es causada comúnmente por estilos de vida poco saludables y mala alimentación.
La obesidad aumenta seis veces el riesgo de desarrollar la afección.