De un carrito ambulante a un restaurante.

El dueño de Latino Bites no dejó que la pandemia lo parara de expandir su negocio de comida rápida en la Northern Boulevard.  

John Bedoya es el propietario del restaurante: "Sí se nos han aumentado mucho las ventas, a pesar de todo lo que ha pasado. Y se nos dio por abrir un restaurante en una pandemia que es algo pues que muestra mucho".

Latino Bites empezó como un carrito ambulante de comida mexicana en Manhattan.   

Al llegar a la Northern Boulevard hace tres años, el dueño colombiano empezó a combinar la comida colombiana y mexicana creando un menú que mezcla las sazones de cada país. 

Debido a la emergencia de la pandemia, tuvieron que cerrar por un mes.

Al regresar sin embargo, sus ventas no se vieron afectadas. 

Su comida se hizo popular entre los vecinos del área ya que la mayoría de sus clientes preferían comida para llevar o para domicilio por la pandemia.  

"Desde comencé el negocio nunca he tenido miedo de que si me va ir mal o no yo siempre he tenido la fe y confío en el producto que tenemos", explica Bedoya.

El restaurante, que abrirá al público este mes, cumplirá con todas las restricciones del coronavirus.

Continuarán entregando a domicilio y utilizarán el patio en la parte de atrás para atender a sus clientes. 

La decisión de abrir un restaurante le ha dado la oportunidad para que John expanda su menú.

Ahora no solo ofrece tacos o hamburguesas colombianas, sino también pizzas con diferentes ingredientes como maduros, salsas picantes y dulces.  

"Las pizzas que hemos traído acá también es lo mismo: sabor 100 por ciento colombiano. Algo muy diferente, todos las recetas los hacemos aquí, 100% de la casa", detalla el empresario colombiano.

A pesar de que muchos restaurantes han cerrado debido a la crisis económica, las ventas en este negocio han aumentado en un 40%.

Y de acuerdo con Bedoya: "Gracias a los clientes fieles. A todas las personas que nos siguen. La gente que riega la voz de nosotros estamos donde estamos y estamos muy agradecidos por eso".

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